Kış aylarının gelmesiyle birlikte bağışıklık sistemini güçlendirme ihtiyacı daha da artıyor. Soğuk algınlıkları, grip ve üst solunum yolu enfeksiyonları gibi hastalıklar, özellikle kış mevsiminde artış gösteriyor. Bu dönemde, bağışıklık sistemini destekleyen C vitamini içeren besinler önemli bir yer tutuyor. Ancak uzmanlar, C vitamini denildiğinde yıllarca akla gelen portakalın, bu alandaki şampiyonluğunu kaybettiğini belirtiyor.
Portakal’ın Yerine Geçen Sebzeler
ABD ve Kanada’daki araştırmalar, sebzelerin C vitamini açısından meyveleri geride bıraktığını ortaya koydu. Portakal, 100 gramda yaklaşık 80 mg C vitamini içerirken, maydanoz ve brokoli gibi bazı sebzeler, çok daha yüksek miktarda C vitamini barındırıyor. Maydanoz, 100 gramında 170-180 mg arasında C vitamini içeriyor. Brokoli ise 150 mg'a kadar çıkabiliyor. Bunun yanı sıra kırmızı ve yeşil biber de C vitamini açısından oldukça zengin besinler arasında yer alıyor.
Prof. Dr. Hüdayi Ercoşkun, "Sebzeler, meyvelere göre daha fazla C vitamini içeriyor ve bağışıklığı çok daha güçlü destekliyor" diyerek, sebzelerin bu konuda öne çıktığını vurguladı.
Sebzelerin C Vitamini İçeriği
C vitamini içeriği açısından sebzeler çok daha verimli. İşte en yüksek C vitamini içeriğine sahip bazı sebzeler:
-
Maydanoz: 100 gramda 170-180 mg C vitamini
-
Brokoli: 100 gramda 150 mg C vitamini
-
Kırmızı ve Yeşil Biber: 100 gramda 100-150 mg C vitamini
-
Roka, Dereotu, Taze Nane: 100 gramda 100 mg’dan fazla C vitamini içeriyor
Meyveler arasında ise portakal, mandalina, limon, kivi ve çilek yüksek miktarda C vitamini içeriyor, ancak sebzelerin bu konuda daha güçlü olduğunu söylemek mümkün.
C Vitamininin Faydaları
C vitamini, bağışıklık sistemini güçlendirmede kritik bir rol oynar. Oksidatif stresi azaltarak vücudu enfeksiyonlara karşı korur ve bağışıklık hücrelerinin etkinliğini artırır. Ayrıca, cilt sağlığını iyileştirir, demir emilimini artırır ve yaraların iyileşmesini hızlandırır.
Prof. Dr. Ercoşkun: "C vitamini eksikliği, bağışıklık sisteminin zayıflamasına ve enfeksiyonlara yakalanma riskinin artmasına yol açabilir. Bu nedenle, kış aylarında C vitamini içeriği yüksek gıdaların beslenmemizde yer alması büyük önem taşır."
C Vitamini İçeren Diğer Besinler
-
Çilek: 100 gramda 59 mg C vitamini
-
Kızılcık: 100 gramda 100 mg C vitamini
-
Kivi: 100 gramda 90 mg C vitamini
-
Ananas: 100 gramda 50 mg C vitamini
Pişirme Yöntemi Önemli
Sebzelerin pişirilmesi, C vitamini içeriğini azaltabilir. Işığa, sıcaklığa ve oksijene duyarlı olan bu vitamin, özellikle ısıl işlemden geçtiklerinde kayba uğrar. Bu yüzden sebzeler taze olarak tüketildiğinde, vücuda daha fazla C vitamini aldırır.
Prof. Dr. Ercoşkun, "Maydanoz, roka, dereotu gibi sebzeler taze tüketildiğinde C vitamini kayıplarını önler. Sebzeler pişirilmeden ya da çok kısa süre pişirilerek tüketilmelidir" dedi.
Bağışıklık Sistemi İçin Diğer İpuçları
C vitamini tek başına bağışıklık sistemini korumaz. Bunun yanında yeterli sıvı tüketimi, düzenli uyku, stresten kaçınma ve sağlıklı bir yaşam tarzı da bağışıklık sistemini güçlendiren önemli faktörler arasında yer alır. Ayrıca, meyve ve sebzelerin yanı sıra düzenli fiziksel aktivite yapmak da bağışıklık sistemi üzerinde olumlu etkiler yaratır.
SONUÇ
C vitamini, bağışıklık sistemi için hayati önem taşır. Portakal, C vitamini içeren meyveler arasında önemli bir yer tutsa da, maydanoz, brokoli ve biber gibi sebzeler bu konuda çok daha güçlüdür. Sağlıklı bir kış dönemi geçirmek için sebzelerden bolca faydalanmak ve C vitamini alımını artırmak, enfeksiyonlardan korunmanın etkili yollarından biridir.
